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ウイスキー検定2級:勉強ノート

2019年9月1日に開催されるウイスキー検定2級を受験します。公式テキストと過去問で勉強をしていますが、公式テキストが受験用に最適化されていない・過去問に解説がついてないなど勉強効率が悪いので、自分の勉強及び後学のために勉強内容を整理しておきます。

なお、自分の勉強用なので、ウイスキー検定合格に必要な全ての内容を網羅して整理しているわけではありません。

スコッチウイスキー

ハイランド(蒸留所: 26)

蒸留所 オーナー社 代表製品 特徴
ロッホローモンド ロッホローモンド
グレンゴイン イアンマクロード(ブレンダー)
グレンドロナック ブラウンフォーマン 東ハイランドに分類
エドラダワー シグナトリー スコッチ最小規模
ディーンストン ディスティル
グレンタレット エドリントングループ ギネス: ウイスキャット・タウザー
ブレアアソール ディアジオ カワウソがシンボル
ロイヤルロッホナガー

グレンモーレンジィ

  • 仕込水: ターロギーの泉
  • ネクタードール: 白ワイン(ソーテルヌ)樽で熟成
  • スコットランドで一番背の高いポットスチル
  • デザイナーカスク: アメリカンホワイトーク

ローランド

  • オーヘントッシャン:三回蒸留
  • アイルサベイ(ガーヴァン蒸留所内にある)
  • ブラッドノック
  • キングスバーンズ
  • リンドーズアビー

スペイサイド

  • グレンアラヒー
  • ダルメニャック
  • バルヴェニー:フロアモルティング
  • スペイバーン
  • グレンマレイ(フランス:ラ・マルケ二ケーズ)
  • グレイグラント(イタリア:カンパリ)
  • アベラワー(ペルノリカール)
  • ロングモーン:竹鶴政孝が1919年に1週間実習を受けた
  • ベンローマック(ゴードン&マクファイル社)
  • ベンリアック

ダフタウン地区

  • モートラック:小さな魔女・ポットスチル6基

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モートラックのポットスチル

  • グレンダラン

キース地区(6ヶ所)

  • ストラスアイラ
  • グレンキース
  • ストラスミル
  • オスロスク
  • グレントファース
  • オルトモア

キャンベルタウン@キンタイア半島(3ヶ所)

  • グレンガイル: ポットスチルは一部を除いて中古
  • グレンスコシア: ポットスチルは初留・再留それぞれ1つ(ロッホローモンド)
  • スプリングバンク: 全ての麦芽をフロアモルティングで行う唯一の蒸留所・三回蒸留
    • ロングロウ: 50 ppm
    • スプリングバンク: 12~15 ppm
    • ヘーゼルバーン: 0 ppm

アイラ島(蒸留所: 9)

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en.wikipedia.org By Mortendreier – Own work, CC BY-SA 3.0, Link

蒸留所 オーナー社 仕込水(マザーウォーター) 特徴
ボウモア ラーガン川 アイラ最古の蒸留所・木製の発酵槽
カリラ ナムバン湖 アイラ最大の蒸留所
アードベック ウーダガール湖 ユリーヴレッセン・整留器
ラガヴーリン ソラン湖
ラフロイグ フロアモルティング・ロイヤルワラント
キルホーマン フロアモルティング
アードナッホー 9番目

ブルックラディ

  • ブルックラディ
  • ポートシャーロット
  • オクトモア

アードベック

  • コリーヴレッカン
  • アン・オー
  • ウーガダール

アイランズ

蒸留所 オーナー社 特徴
スカイ島 タリスカー・トラベイグ ディアジオ ワームタブ方式
マル島 トバモリー ディスティル
ハリス島 アイルオブハリス
アラン島 アイルオブアラン アイルオブアラン・ディスティラーズ
ジュラ島 アイルオブジュラ エンペラドール 小説「1984」を執筆した島
ルイス島 アビンジャラク マーク・テイバーン 最も大きい島
オークニー諸島 ハイランドパーク(直火焼き蒸留なし)・スキャパ エドリントングループ・ペルノリカール クランティットの井戸水

クラシックモルト

地域ごとの代表的なシングルモルト銘柄

  • 北ハイランド: ダルウィニー
  • 西ハイランド: オーバン
  • スペイサイド: クラガンモア
  • ローランド: グレンキンチー
  • アイランズ: タリスカー(スカイ島)
  • アイラ島: ラガヴーリン

ブレンデットウイスキー

銘柄 キーモルト(地域) その他
ホワイトホース グレンエルギン(スペイサイド) 創業者: ピーター・マッキー
ホワイトマッカイ ダルモア(ハイランド)
カティサーク グレンロセス(スペイサイド)
オールドパー クラガンモア・グレンダラン(スペイサイド)
ベル ダフタウン(スペイサイド)
ジョニーウォーカー カードゥ
シーバスリーガル ストラスアイラ
バランタイン グレンバーギ(グレンクレイグ:ローモンドスチル)・ミルトンダフ(モストウィー:ローモンドスチル)
デュワーズ アバフェルディ
ロイヤルハウスホールド ダルウィニー

グレーンウイスキー(サイレントスピリッツ)

銘柄 オーナー社
キャメロンブリッジ ディアジオ
ガーヴァン ウィリアムグランド&サンズ
インバーゴードン エンペラドール
ストラスクライド ペルノリカール
スターロー ラ・マルケニケーズ

その他

ボトラーズ 製品
シグナトリー アンチルフィルタード・コレクション
ゴードン&マクファイル コニサーズチョイス
ダンカンテイラー ピアレスコレクション

歴史

  • 1494年: スコッチウイスキー最古の文献
  • 1707年: スコットランドとイングランドの併合及び議会の閉鎖
  • 1746年: カローデンムーアの戦い(ジャコバイト軍(スチュワート王家)がイングランド軍に負ける)

その他

スコッチシングルモルトの売上ランキング

  1. グレンフィデック
  2. ザ・グレンリベット:ジョージの泉
  3. マッカラン
  4. グレンモーレンジィ

ウェアハウス(熟成庫)

  • ラック式: あらかじめ、複数段に区切る
  • ダンネージ式: 輪木をしく伝統的な方法

カスクサイズ

  • バット: 500L, ヨーロピアンオーク
  • ホッグスヘッド: 225L, アメリカンホワイトオーク
  • バレル: 200L, アメリカンホワイトーク

スコットランド本土最北端・最南端の蒸留所

  • 最北端: ウルフバーン
  • 最南端: ブラッドノック

ハイランド・ローランドを分ける線を結ぶ町

  • 西: グリーノック
  • 東: ダンディー

重要人物

  • アンドリュー・アッシャー: ブレンデットウイスキー
  • イーニアス・コフィー: 連続式蒸留機(パテント取得)
  • ロバート・スタイン: 連続式蒸留機
  • ロバート・バーンズ: 詩人・「タム・オ・シャンター」はブレンデットウイスキーであるカティサークがもと・1月25日生まれ

アメリカンウイスキー

  • 禁酒法: 1920~1933年, もぐり酒場(スピークイージー)
  • ウッドフォードリザーブ: ケンタッキー州最古の蒸留所, 3回蒸留
  • バーボンウイスキーに使われる連続式蒸留機: ビアスチル
  • ブラウンフォーマン:全て自前の樽で熟成
  • タウンブランチ:ケンタッキー州

ジャパニーズウイスキー

モルト・グレーンウイスキーの両方を作っている蒸留所(3ヶ所)

  • 宮城峡
  • 白州
  • 富士御殿場

ベンチャーウイスキー

オーナー 蒸留所
ベンチャーウイスキー 秩父蒸留所
木内酒造 額田蒸留所(茨城)
笹の川酒造 安積蒸留所(福島)
ガイアフロー 静岡蒸留所
堅展実業 厚岸蒸留所(北海道)

オーナー企業

オーナー 蒸留所
サントリー(5種) アードモア・グレンギリー(ハイランド)、オーヘントッシャン(ローランド)、ボウモア・ラフロイグ(アイラ)
サントリー クーリー:ターコネル・カマネラ
ニッカ(1種) ベンネヴィス(ハイランド)
宝酒造(1種) トマーティン(ハイランド)
キリン(1種) フォアローブス

その他

  • 山崎蒸留所(サントリー):ポットスチル 16基
  • ペリーがウイスキーを幕府に献上.このときは徳川家定
  • 日本でのウイスキーの級別制度:1963年〜1989年
  • 竹鶴:ロングモーン(スペイサイド)
  • 角瓶(サントリー):1937年

カナディアンウイスキー(蒸留所数: 9)

  • カナディアンクラブ:ニュースピリッツの段階でブレンド
蒸留所 オーナー社 代表製品 特徴
アルバータ ビーム・サントリー カナダ最大のライ麦産地にある
ブラックベルベット(アルバータ) コンスタレーション・ブランズ カナディアンウイスキー第2位
カナディアンミスト(オンタリオ州) ブラウンフォーマン カナディアンウイスキー第4位・ベースウイスキー: トウモロコシ
ギムリ(マニトバ) ディアジオ クラウンローヤル カナディアンウイスキー第1位
グレンオラ(メヴァスコシア州) ロウチー・マクリーン
ハイラムウォーカー(オンタリオ州) ペルノリカール カナディアンクラブ カナディアンクラブ第3位・日本では1位

アイリッシュウイスキー

  • レッドブレスト:アイリッシュポットスチルウイスキー
蒸留所 オーナー
キルベガン ビームサントリー
タラモア ウィリアム・グラント&サンズ
ミドルトン(パディー・レッドブレスト・パワーズ) ペルノリカール
ティーリング(ダブリン)
スレーン ブラウンフォーマン

5大ウイスキー以外

  • カバラン ソリストシリーズ(台湾)
  • アムルット(インド)
  • ランプール(インド)

カクテル

カクテル名 ベースウイスキー
ラスティネイル スコッチウイスキー
マンハッタン ライウイスキー
オールドファッションド アメリカンウイスキー